Nuevo – John Clegg
- Julio 28, 2022
Si bien el atractivo principal de la región vinícola es evidente, existen muchas otras razones para visitarla, entre ellas la gastronomía. Ahora que los viñedos están abiertos al público y el lago Okanagan finalmente está templado, NUVO ha recopilado cinco excelentes experiencias gastronómicas en bodegas para que los visitantes disfruten entre botellas de merlot.
Nk'Mip Cellars, la primera bodega del mundo de propiedad indígena, operada por la Banda Indígena Osoyoos, cuida sus viñedos y elabora sus vinos honrando la cultura de la banda. Asimismo, el Restaurante Patio de Nk'Mip Cellars, dirigido por el chef Ian Stilborn, ofrece una experiencia que celebra los Cuatro Jefes de la Comida (oso, salmón, raíz amarga y baya de Saskatoon), elementos clave de la cocina indígena. Disfrute de un taco de bisonte acompañado de una de las mezclas de alta gama Mer'r'iym de Nk'Mip.
A unos 20 minutos al norte de Nk'Mip Cellars, Phantom Creek Estates es una de las bodegas nuevas más emocionantes de Okanagan, con un restaurante igualmente emocionante. Dirigido por el chef
Alessa ValdezEl restaurante de la finca sirve menús reducidos de temporada que maridan a la perfección con los vinos de la zona. La cocina de Valdez ofrece proteínas sencillas y básicas con sabores asiáticos y de Oriente Medio. El menú de verano incluye atún blanco con togarashi, tartar de ternera con shimeji encurtido, pato con salsa hoisin y cerdo con alcachofa de Jerusalén y harissa. Nombrado el vigésimo mejor restaurante nuevo de Canadá por
Los 100 mejores de CanadáEl restaurante de Phantom Creek se esfuerza por alcanzar la grandeza.
El restaurante Miradoro de Tinhorn Creek Vineyards es una de las experiencias gastronómicas de bodega más consolidadas de Okanagan. Pero eso no significa que su oferta culinaria no sea innovadora. Volviendo a las raíces agrícolas de su familia, el chef ejecutivo Jeff Van Geest (anteriormente de Bishop's y de su propio Aurora Bistro en Vancouver) hizo las maletas y se mudó de la ciudad a Okanagan. Desde entonces, Miradoro ha estado ofreciendo una fantástica cocina local. Además de su predilección por los ingredientes locales, Geest elige sabores originales y con sabor a caza. El menú incluye filete espolvoreado con champiñones, ragú de jabalí y una ensalada con huevo encurtido balsámico.
Donde Penticton se encuentra con Naramata Bench, el restaurante de Poplar Grove y el chef Rob Ratcliffe ofrecen un menú que marida a la perfección con los vinos espumosos, rosados y blancos de la finca, así como con los tintos. Criado a las afueras de Londres, Ratcliffe podría parecer un poco anticuado, pero en realidad, su cocina es de la Costa Oeste con influencias asiáticas y estadounidenses. En Munson Mountain, con vistas al centro de Penticton, al lago Okanagan y a los viñedos de la finca, no hay mejor lugar para almorzar y admirar la majestuosidad del valle.
Aunque técnicamente no es un restaurante de bodega, el restaurante del Naramata Inn está justo en medio de lo que podría ser la zona con mayor densidad de plantaciones de Okanagan, por lo que da la sensación de ser el restaurante de varias fincas. El chef Ned Bell es reconocido por su pasión por la cocina de la Columbia Británica, y no hay mejor manera de disfrutarla que visitando algunas de las bodegas locales. Puedes pasarte por el mencionado Poplar Grove para tomar una copa de rosado, o visitar...
Vinos de Little Engine Para probar un poco de Borgoña en Okanagan, o más arriba en Naramata Bench, visite
Viñedo y bodega Nichol Estate Para el icónico Pinot Gris o Syrah. Recuerda, al visitarnos, que el plato fuerte está por venir, y habrá vino.
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