Acerca de
Historia
Fundado en 1996 por el viticultor pionero Richard Cleave, Phantom Creek Vineyard es constantemente reconocido por producir algunos de los mejores vinos tintos de Canadá.
- 1977
- 1993
- 1996
- 2005
- 2016
- 2020
- 2021
- 2022
- Hoy
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1977, comienza el Proyecto Becker
Liderados por el renombrado viticultor Helmut Becker, se plantaron más de 30 variedades de uva diferentes en el actual Viñedo Becker como demostración de que las vides tradicionales europeas podían sobrevivir en la Columbia Británica. Y no solo sobrevivieron, sino que prosperaron.
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1993, Se introducen las variedades de Burdeos
El viñedo Becker fue uno de los primeros en el sur de Okanagan en mostrar el potencial de los tintos de Burdeos de maduración tardía, lo que lo colocó a la vanguardia del cambio que pronto se produciría en las filosofías vitivinícolas de la región.
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1996, Viñedo Phantom Creek
El viñedo Phantom Creek fue plantado por el destacado viticultor de Okanagan, Richard Cleave, con variedades de la familia Cabernet y Syrah. Hoy en día, nuestro viñedo homónimo es reconocido como uno de los mejores del país y ha producido el "Mejor Vino Tinto de Canadá" en tres ocasiones.
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2005, Viñedo Kobau
El Viñedo Kobau se plantó originalmente como huerto de manzanos en 1929, poco después de la introducción del riego en el sur de Okanagan. Ubicado en el Golden Mile Bench, este aclamado viñedo se plantó con variedades de la familia Cabernet, Viognier y Syrah en 2005.
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2016, la familia Bai funda Phantom Creek Estates
Impulsado por su amor por el vino estilo Burdeos, Richter Bai compra Becker y Phantom Creek Vineyards, donde comienza su sueño de fundar una bodega en el famoso Valle de Okanagan.
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2020, Inauguración Oficial
Phantom Creek abre sus puertas al mundo por primera vez.
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2021, Apertura del restaurante
El restaurante de Phantom Creek comienza a prestar servicio al público.
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2022, Certificación Orgánica
La viticultura y la elaboración de vino de Phantom Creek cuentan con certificación orgánica.
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Hoy, Phantom Creek Estates
Con el objetivo de establecer un referente en la viticultura y la vinificación canadienses, los viñedos de Phantom Creek se encuentran en transición hacia prácticas agrícolas orgánicas y biodinámicas. Estamos firmemente arraigados en el pasado y tenemos visión de futuro.
Elaboración del vino
— fincas de Phantom Creek
Viticultura
Nuestra vinificación comienza realmente en el viñedo. Cultivamos las uvas de nuestra finca con el objetivo de expresar el carácter de cada viñedo en el vino final. Y luego nos desenvolvemos.
— fincas de Phantom Creek
Cosecha
Desde la cata de cada bloque hasta la meticulosa cosecha manual de cada racimo, nuestro objetivo es garantizar que la fruta llegue a la bodega en su punto óptimo de maduración. Cosechamos antes que la mayoría, un paso crucial para conservar la frescura y lograr el equilibrio una vez embotellado.
— fincas de Phantom Creek
Vlñas y Bodegas
Nuestros vinos tintos se seleccionan primero a mano y luego ópticamente; cada baya debe cumplir con nuestros estándares antes de prensarse y fermentarse en barricas de roble Rousseau y pequeñas barricas de roble francés. Nuestros blancos se prensan con racimos enteros y se fermentan de forma silvestre en barricas de roble Stockinger personalizadas. Nuestro objetivo con cada uno de nuestros vinos es lograr una textura óptima, una gran complejidad y una integración óptima con el roble.
Fincas de Phantom Creek
Nuestro Equipo
Viñedos
Cada uno de los viñedos de nuestra finca se cultiva con cuidado y precisión bajo la guía de Olivier Humbrecht MW, una de las principales autoridades en agricultura orgánica y biodinámica.
