Cada botella de vino que elaboramos proviene de una parcela específica, cuidadosamente seleccionada y con certificación orgánica, lo que garantiza la expresión pura del terroir. Nuestra dedicación a los vinos monovarietales nos permite destacar las características únicas de cada tipo de uva. Al centrarnos en viñedos y variedades de uva individuales, creamos vinos que no solo reflejan las cualidades únicas de su origen, sino que también realzan los sabores y aromas distintivos inherentes a cada uva. Este meticuloso enfoque da como resultado vinos con una claridad, complejidad y profundidad excepcionales, ofreciendo una experiencia de cata verdaderamente única que distingue a Phantom Creek Estates en el mundo de los vinos finos.
Aunque los tipos de suelo varían en nuestros viñedos, todos proporcionan un excelente equilibrio entre la retención de agua y el drenaje crucial para el crecimiento de la vid y la maduración de la uva. El suelo sostiene los sistemas radiculares de las vides, y sus parámetros físicos determinan la cantidad de agua y nutrientes que las vides pueden absorber. Los suelos en Becker Vineyard exhiben similitudes con los de Phantom Creek, caracterizados predominantemente como arena o franco arenoso. Sin embargo, una distinción notable radica en la prevalencia de rocas redondeadas aluviales, cuya concentración varía considerablemente, desde el 10% hasta el 40% en diferentes ubicaciones dentro del viñedo. Por el contrario, el tipo de suelo franco arenoso Osoyoos de Phantom Creek comprende una mezcla de arena media y franco arenoso, con un mínimo de rocas redondeadas aluviales que representan menos del 2% de la composición del suelo. Kobau descansa sobre un abanico aluvial depositado por glaciares, con francos grava de textura gruesa y bien drenados. Por último, el suelo de Evernden presenta una fina amalgama de franco arenoso y limoso, con una capa subsuperficial de roca glacial, lo que añade una dimensión geológica única al terroir del viñedo. El franco limoso de Similkameen, predominante en esta región, presenta una capa superficial de franco limoso rocoso que recubre un subsuelo relativamente poco estratificado compuesto de roca y franco limoso, derivado de la deposición gravitacional de basalto angular y micaesquistos, junto con otros minerales, durante las épocas glaciales y la posterior erosión montañosa.
Filosofía de la viticultura
Viticultura Ecológica
En Phantom Creek Estates, entendemos que los vinos excepcionales nacen de uvas de alta calidad, y eso comienza con un ecosistema de viñedos saludable. Nuestro firme compromiso con la agricultura orgánica es la piedra angular de nuestra filosofía vitivinícola.
Utilizamos fertilizantes naturales, como estiércol animal y compost, y empleamos técnicas artesanales tradicionales para cuidar nuestros viñedos, garantizando su desarrollo sin necesidad de herbicidas, pesticidas ni fertilizantes sintéticos. Enriquecemos nuestro suelo con compost, lo que proporciona una liberación lenta de nutrientes esenciales que mejora la estructura del suelo y aumenta la biomasa en nuestro viñedo. Para prevenir la erosión y mejorar su vitalidad, cultivamos cultivos de cobertura como leguminosas, arveja de invierno y raigrás, que pueden reincorporarse al suelo como abono verde. Reducimos el monocultivo y fomentamos un ecosistema vitícola más diverso. Este enfoque integral de cultivo fortalece los aspectos ecológicos y sostenibles de nuestros viñedos.
Para que las vides encuentren su equilibrio natural, monitoreamos de cerca las condiciones climáticas de nuestros viñedos para minimizar la intervención. Utilizamos remedios tradicionales como azufre, cobre y extractos vegetales con moderación para combatir el mildiu. Los métodos naturales, como el control biológico de insectos, son parte integral de nuestro enfoque. El biocontrol utiliza organismos benéficos como avispas parásitas y ácaros depredadores como depredadores naturales para controlar la población de plagas, sin usar productos químicos dañinos, y para preservar el equilibrio del ecosistema. Realizamos un manejo regular de la cubierta vegetal para promover una óptima circulación del aire y la interceptación de la luz, lo que favorece la maduración de los racimos y la fructificación de las yemas.
En reconocimiento a nuestra dedicación a la agricultura orgánica, todos los viñedos de Phantom Creek Estates obtuvieron la certificación orgánica de Ecocert en 2021. Esta certificación refleja nuestro compromiso de rechazar los productos químicos sintéticos y centrarnos en la mejora del suelo, la biodiversidad y la restauración del equilibrio natural de nuestra tierra.
Prácticas agrícolas biodinámicas
Desde 2017, Phantom Creek Estates se ha comprometido a explorar las prácticas agrícolas biodinámicas. Para el viñedo, esto significa no solo evitar por completo el uso de pesticidas y fertilizantes químicos, sino también guiar las actividades agrícolas según una serie de remedios naturales y un calendario astronómico. Este enfoque busca crear un ecosistema autosostenible y vibrante, desde el suelo hasta las vides y, en última instancia, hasta el propio vino. La biodinámica representa una profunda reflexión sobre la producción vinícola, buscando la expresión más pura. Cada botella refleja genuinamente el terroir de su origen, la añada y las características únicas de las uvas. Optar por la biodinámica no solo beneficia al vino; es un homenaje a la naturaleza, contribuyendo a la sostenibilidad de nuestro planeta. Más allá de los viñedos, Phantom Creek Estates continúa practicando los principios del desarrollo sostenible.
VIÑEDO PHANTOM CREEK
Banco de salvia negra, terraza inferior
Franco arenoso profundo de Osoyoos
Elevación: 315-330 m
El Viñedo Phantom Creek, que comparte nombre con la bodega, se encuentra en las terrazas inferiores de Black Sage Bench. Con tan solo 8 hectáreas, este viñedo produce vinos de gran elegancia, profundidad y complejidad.
En 1996, el experto en viticultura Richard Cleave fue pionero en este viñedo y, desde entonces, ha sido ampliamente reconocido como uno de los viñedos individuales más destacados de Canadá, que produce vinos premium de manera constante.
El crítico de vinos John Schreiner ha elogiado a Phantom Creek como “uno de los viñedos de mayor calidad en Okanagan”, los vinos elaborados a partir de este viñedo único han obtenido más de 85 premios y han ganado el premio “Mejor vino de Canadá” en tres ocasiones diferentes.
VIÑEDO BECKER
Banco de salvia negra, terraza superior
Pendiente pronunciada, suelo franco arenoso de Osoyoos
Elevación: 325-380 m
Enclavado entre las montañas de Okanagan Highland, el viñedo Becker se asienta sobre empinadas laderas en las terrazas superiores de Black Sage Bench. Gracias a la altitud, las vides disfrutan de una temporada de crecimiento más larga, mayor sol y la fresca brisa del norte, lo que contribuye a su microclima único. Los vinos producidos en el viñedo Becker presentan sabores pronunciados, pero conservan su vitalidad y frescura.
El Viñedo Becker fue desarrollado inicialmente en 1977 por Helmut Becker, viticultor alemán y director del Instituto de Mejoramiento de Uvas de Geisenheim. En aquella época, la viticultura en la región de Okanagan se centraba principalmente en el cultivo de Vitis Labrusca y otras variedades híbridas. El proyecto Becker demostró que la Vitis Vinifera podía prosperar en la Columbia Británica e impulsó la transición de la industria vitivinícola local hacia esta variedad de mayor calidad.
En 1993, Harry McWaters reconoció el potencial del Viñedo Becker para la plantación de variedades de uva bordelesa de maduración tardía. Ese mismo año, se inició la primera plantación de vides de Merlot, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc en la región sur de Okanagan. Posteriormente, se añadió una plantación de Syrah. Como uno de los viñedos más premiados de la región, el Viñedo Becker no solo demuestra su excepcional calidad, sino que también se consolida como un referente insustituible en la historia vitivinícola del Valle de Okanagan.
VIÑEDO KOBAU
Banco de la milla dorada
Grava rica
Elevación: 330-390 m
Este viñedo de 63 acres se encuentra en la zona sur de Golden Mile Bench, lo que permite que las vides disfruten del sol matutino. Este viñedo cultiva variedades de uva internacionales, como Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah y Viognier. Cultivados en un rico suelo de grava, los vinos del Viñedo Kobau son reconocidos por sus características minerales únicas, su complejidad estructural y su equilibrio general, reflejando el terroir único de Golden Mile Bench. En el concurso de vinos "Judgment of BC 2015", dirigido por Steven Spurrier, el Syrah del Viñedo Kobau obtuvo un importante reconocimiento por su excepcional expresión, obteniendo finalmente el máximo galardón.
VIÑEDO DE PRIMAVERA EVERNDEN
Valle de Similkameen
vertiente oriental
Suelos franco limosos y pedregosos formados a partir de roca glacial
Más allá de la montaña Kobau se encuentra el valle de Similkameen, donde sus singulares características geológicas crean condiciones óptimas para la viticultura. El suelo aquí alberga una rica historia glacial, con un alto grado de metamorfosis de las rocas. La interacción de abundantes piedras, granito, grava y suelo limoso proporciona una base sólida para el sistema radicular.
En 2017, bajo la dirección de Olivier Humbrecht, MW, Phantom Creek Estates decidió introducir dos nobles variedades alsacianas, Pinot Gris y Riesling, en el viñedo Evernden Spring. Se realizaron ajustes precisos para adaptarlas a las características de crecimiento de ambas variedades. El diseño del viñedo también se tuvo en cuenta cuidadosamente. La parcela de 2 acres, distribuida uniformemente, garantiza una maduración óptima y se integra a la perfección con las barricas de foudres austriacas, con la intención de que cada lote de 2 acres de uva fermente completamente en una sola barrica, ofreciendo la expresión única del terroir de cada parcela.
Certificacion organica
Phantom Creek Estates es profundamente consciente de que sólo se pueden elaborar vinos excepcionales con uvas de alta calidad y de que el ecosistema del viñedo es el punto de partida de todo.
Mantenemos firme nuestro compromiso con la agricultura orgánica, rechazando el uso de herbicidas, pesticidas y fertilizantes manufacturados (también conocidos como sintéticos), buscamos mejorar el suelo del viñedo y la biodiversidad, y restaurar el equilibrio natural de nuestra tierra.
Nos apoyamos en la aplicación de fertilizantes naturales y técnicas artesanales tradicionales para nutrir nuestros viñedos. También cultivamos cultivos de cobertura para prevenir la erosión del suelo, mejorar su vida y fomentar la biodiversidad. Este enfoque integral de cultivo fortalece los aspectos ecológicos y sostenibles de nuestros viñedos. En reconocimiento a nuestro firme compromiso, todos los viñedos de Phantom Creek Estates obtuvieron la certificación orgánica de Ecocert en 2021.
